Trancio di trotella di Traversella su letto di tarassaco all’olio di noci e mimosa d’uovo
Tartare di fassone profumata al crescione di fonte
Insalatina di pollo con verdure di stagione e punte d’asparagi al vapore
Cipolle ripiene della tradizione canavesana
Castagne “Garessine” al moscato con riccioli di burro
Gnocchetti di patate ed ortica con fonduta al Blue d’Aoste
Agnello nostrano al timo serpillo con patate al forno
Tortino caldo al cuor di fondente con dadolata di pere Madarnasse
Vini:
Vino Arneis Montemeraviglia (Cascina del Pozzo)
Barbera Fossamara (Cascina del Pozzo)
Moscato