Girello di vitello in salsa tonnata
Tartare di fassone profumata all’erba cipollina
Trancio di trotella affumicata e marinata al timo
Fiore di zucca dorato in pastella con punte d’asparagi
Cipolle ripiene della tradizione
Fagottino di crepes ripieno di ricotta della Valchiusella, ajucche
ed erbe miste spontanee al burro “nero”
Agnello nostrano al forno
Patate al rosmarino
Mezza sfera al cioccolato fondente con semifreddo alla nocciola,
su coulis ai frutti di bosco
Vini: il Fiore (bianco) Cantina Braida
Barbera d’Alba Bussia Fratelli Giacosa
Moscato
Caffè