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La carta
Servizio d’asporto disponibile fino alle ore 15.00 (sconto sulle portate).
ANTIPASTI
Finissima di fassone scottata al forno
€11.00
su letto di silene ed aglio orsino
Fiore di Zucca in pastella
€10.00
ripieno di ajucche e ricotta della Valchiusella
Antipasto Misto “San Giovanni”
€20.00
(sei assaggi di antipasti)
Tagliere di salumi e formaggi nostrani
€12.00
con marmellata della casa
Antipasto piemontese
€11.00
tartare di fassone, vitello tonnato e mousse di formaggio
Castagne al Moscato
€12.00
con riccioli di burro, crostini di pane all'uvetta e miele e lardo d’Arnad
Flan di bistorta ed ajucche
€11.00
con fonduta di civrin di Cascina Prela
PRIMI
Riso Nero dell’Azienda “Molino Borra”
€14.00
con calamari, gamberetti, asparagi ed olive taggiasche
Triangolo di crespelle
€13.00
ripiene di bistorta, barbabuc e farinello selvatico
Zuppa di Ajucche ed Erbe spontanee al Forno
€14.00
Tagliatelle della casa
€14.00
con bottarga e straccetti di trota affumicata
Gnocchi di patate e ortica
€13.00
ai fiori di zucca
Raviolini del Plin
€14.00
al ragù bianco
SECONDI
Polpo e seppia cotti al vapore
€18.00
con julienne di verdure
Medaglione di maiale con sauteè di “sangarot” (spinacio selvatico)
€17.00
in crosta di pasta sfoglia
Trota sfilettata di Traversella
€17.00
al cartoccio con patate novelle e barbabuc
Bocconcini di cervo in civet
€17.00
con polenta concia alle ajucche
Trippa in umido alla valchiusellese
€15.00
Stracotto di Vitello
€16.00
cotto a bassa temperatura
DOLCI
Torta chantilly con fragole ed amaretti
€7.00
Mezza sfera al fondente
€7.00
con semifreddo alla nocciola su coulis di frutti di bosco
Creme brulèe
€7.00
profumata ai fiori di sambuco
Strudel di Mele renetta
€7.00
su letto di crema inglese
«Tulip» croccante ai due gusti
€7.00
con mousse al caffè e cioccolato bianco