La carta

Servizio d’asporto disponibile fino alle ore 15.00 (sconto sulle portate).

ANTIPASTI

Caponetti della tradizione €11.00
  • con fonduta di civrin di Cascina Prela
Cardi Gobbi di Nizza Monferrato €12.00
  • profumati al tartufo
Castagne «Garessine» al Moscato €12.00
  • con pane nero all’uvetta, miele, lardo di Muncalè e riccioli di burro
Antipasto Misto “San Giovanni” €20.00
  • (sei assaggi di antipasti)
Tagliere di salumi e formaggi nostrani €12.00
  • con marmellata della casa
Antipasto piemontese €11.00
  • tartare di fassone, vitello tonnato e mousse di formaggio

PRIMI

Gnocchi di patate e zucca spadellati al burro e timo €14.00
  • con julienne di speck croccante e granella d’amaretto
Saccottino di crepes €14.00
  • ripieno di gamberi e branzino con pomodoro pachino ed emulsione al basilico
Zuppa di cavoli €14.00
  • gratinata al forno
Riso carnaroli dell’Azienda “Molino Borra” €14.00
  • con dadolata di topinambour e julienne di carciofi
Tagliolini della casa alla bagna cauda €14.00
Raviolini del Plin €14.00
  • al ragù bianco

SECONDI

Trota sfilettata al cartoccio di Traversella €18.00
  • con carciofi e lamelle di patate
Bagna cauda nel «fujot» €16.00
  • con verdure di stagione
Bocconcini di cervo in civet €17.00
  • con polenta concia alle tome d'alpeggio
Trippa alla valchiusellese €16.00
maialino da latte €17.00
  • profumato al timo serpillo
Stracotto di vitellone €17.00
  • cotto a bassa temperatura

DOLCI

Torta “San Giovanni” €7.00
  • (cioccolato tipo '900)
Bunet della Tradizione alle castagne €7.00
Panna cotta al cacao €7.00
  • con spuma allo zabajone e rotture di pasta di meliga
Martin Sec al Nebbiolo di carema €7.00
  • profumati all’arancia ed anice stellato
Strudel di Mele renette €7.00
  • su crema inglese