La carta

Servizio d’asporto disponibile fino alle ore 15.00 (sconto sulle portate).

ANTIPASTI

Finissima di Fassone scottata al forno €12.00
  • profumata all’aglio orsino su letto di silene spadellato
Fiore di zucca «dorato» €12.00
  • ripieno di ajucche e farinello selvatico
Flan di bistorta, ajucche e tarassaco €12.00
  • con fonduta al civrin di “Cascina Prela”
Antipasto Misto “San Giovanni” €20.00
  • (sei assaggi di antipasti)
Tagliere di salumi e formaggi nostrani €14.00
  • con marmellata della casa
Antipasto piemontese €13.00
  • tartare di fassone, vitello tonnato e mousse di formaggio

PRIMI

Zuppa d’ajucche ed erbe miste spontanee €16.00
  • gratinata al forno
Lasagnetta d’ajucche, barbabuc e ricotta della Valchiusella €15.00
  • in crosta di pasta sfoglia
Gnocchi di patate ed ortiche €16.00
  • con fonduta al bleu d'Aosta e nocciole tostate
Riso Carnaroli dell’azienda Molino Borra €15.00
  • con crema e punte d’asparagi e sbriciolata di salsiccia (minimo due persone)
Tagliatelle della Casa €16.00
  • ai fiori di zucca, gamberetti e pomodorini pachino
Raviolini del Plin €16.00
  • al ragù bianco

SECONDI

Polpo e seppia cotti al vapore €20.00
  • con spicchi di patate novelle pomodorini e fagiolini
Filetto di maiale deglassato al marsala €19.00
  • adagiato su soutè di farinello selvatico
Trota sfilettata al cartoccio di Traversella €20.00
  • con lamelle di patate e barbabuc stufato
Bocconcini di cinghiale sfumati all’erbaluce di Caluso €20.00
  • con polenta concia alle ajucche e bistorta
Arrosto della vena brasato €20.00
  • al nebbiolo di Carema
Trippa alla valchiusellese €18.00

DOLCI

Crème brulèe €7.00
  • aromatizzata ai fiori di sambuco
Tiramisù €7.00
  • variegato al cioccolato fondente
Torta chantilly €7.00
  • con fragole ed amaretti
Semifreddo al lampone €7.00
  • con mignon di pasta alle mandorle