La carta

Servizio d’asporto disponibile fino alle ore 15.00 (sconto sulle portate).

ANTIPASTI

Flan di tarassaco ed ajucche €11.00
  • con vellutata d’acciughe ed aglio orsino
Fiore di zucca in tempura €11.00
  • ripieno di bistorta, silene ed ajucche
Canederli alle ajucche e silene €10.00
  • su emulsione di tometta fresca di “Cascina Prela”
Antipasto Misto “San Giovanni” €20.00
  • (sei assaggi di antipasti)
Tagliere di salumi e formaggi nostrani €12.00
  • con marmellata della casa
Antipasto piemontese €11.00
  • tartare di fassone, vitello tonnato e mousse di formaggio

PRIMI

Zuppa d’ajucche ed erbe miste spontanee gratinata al forno €14.00
Saccottino di crepes €14.00
  • ripieno d’ajucche, bistorta e ricotta della Valchiusella
Riso Carnaroli dell’azienda Molino Borra €14.00
  • con punte d’asparagi e salsiccia (minimo due persone)
Tagliatelle della casa al burro €14.00
  • con straccetti di trota affumicata e bottarga dell’allevamento di Traversella
Gnocchi di patate ed ortica €14.00
  • con fonduta al bleu d'Aosta
Raviolini del Plin €14.00
  • al ragù bianco

SECONDI

Trota sfilettata di Traversella €18.00
  • al cartoccio con patate novelle e barbabuc stufato in padella
Bocconcini di cervo in civet €17.00
  • con polenta concia alle ajucche
Stracotto di vitellone €17.00
  • cotto a bassa temperatura
Agnello nostrano al forno €18.00
  • profumato al timo serpillo
Trippa alla valchiusellese €16.00
Rollè di tacchino (freddo) €16.00
  • ripieno di silene con maionese aromatizzata al crescione di fonte

DOLCI

Creme brulèe €7.00
  • profumata ai fiori di sambuco
Tiramisù alle fragole €7.00
Torta pan di spagna €7.00
  • farcita con mousse al caffè
Semifreddo al cioccolato bianco €7.00
  • con glassa al fondente
Cofanetto di sfoglia ripieno di crema chantilly e mele renette €7.00
  • profumate alla cannella